|
Суберин и путин играют важную роль в защитных
тканях растений: кутикуле, коре и стенках спор. Кутин и воски откладываются
главным образом на внешней стороне растительных клеток, т. е. на поверхности,
тогда как суберин образуется и откладывается внутри растительных тканей и в
клеточной стенке. Суберин способствует залечиванию ран. Подобно воскам, суберин
и кутин защищают растения от испарения; они пе являются однородными веществами.
Вместе с ними встречаются лигнины, таннины, длинноцепочечные алифатические
соединения (например, спирты) и тритериены. Суберин и кутин обладают высокой
устойчивостью к микробиальному и ферментативному воздействию, окислению и
химической обработке. Они образованы главным образом нолимеризованными и
перекрестиосвязанными жирными кислотами и спиртами.
Среди компонентов суберина важную роль
играют дикарбоновые кислоты ж оксикислоты с 12—26 атомами углерода в цепи.
Кутин, по-видимому, представляет собой смесь перекрестносвязанных оксикислот,
среди которых преобладают разности с 16, 18 и 26 атомами углерода. Кутикулы
растений на 50—90% состоят из кутина. Детальное химическое строение суберина и
кутина до сих пор не изучено. Матик предложил модель кутана с совершенно
случайными внутримолекулярными сложноэфириыми связями между оксикислотами и
карбоксильными группами. Типичные для кутина и суберина оксикислоты, видимо,
встречаются только в высших наземных растениях от папоротникообразных до
покрытосеменных. |
